MIT TESZ A WHISKYVEL AZ ÓCEÁN? VILÁGKÖRÜLI ÚTON TESZTELIK AZ ITAL ÉRLELÉSÉNEK ÚJ MÓDSZERÉT

Különleges kísérlet indul a whisky ízének alakulásáról

Egy amerikai lepárló és egy hajótársaság közös kísérletben vizsgálja, miként befolyásolja az óceáni környezet a whisky érlelését. Egy 2019-ben töltött bourbonhordó 2026 márciusában indul világkörüli útra, amely során 188 nap alatt 37 országot érint. A projektben ugyanabból a tételből négy hordót érlelnek párhuzamosan, eltérő helyszíneken, hogy összehasonlíthatóvá váljanak a környezeti hatások. Az eredményeket 2027-ben mutatják be, a tengeren érlelt változatból korlátozott mennyiség lesz elérhető.

A Milam & Greene amerikai whiskey-készítő és az Azamara Cruises együttműködésében egy bourbonhordó 2026. március 26-án száll hajóra az Azamara Quest fedélzetén. Innen indul majd a 2027-es, 188 napos világ körüli útra, amely során 37 országba jut el. A kísérlet lényege, hogy ugyanabból a tételből négy hordót különböző környezetben érlelnek tovább: egyet a tengeren, hármat pedig Texasban, Kentuckyban és Floridában. Az egyetlen változó így maga a környezet lesz. A hordókat még 2019 novemberében töltötték meg, vagyis a projekt már a hosszú érlelési folyamat végső szakaszában van.

„Az utóbbi években a hajóutak már nemcsak az úticélokról szólnak, hanem egyedi élményekről is, és ez a kezdeményezés pontosan ezt a szemléletet viszi tovább” – mondta Szabados Zita, az Azamara Cruises magyar képviseletét is ellátó Tengerjáró Kft. utazási szakértője, aki szerint a most induló projekt jól illeszkedik abba a trendbe, hogy a hajóutakat egyre inkább komplex, élményalapú utazásokká formálják.

Mit változtat az óceán?

A szakemberek szerint a tengeri környezet több szempontból is eltér attól, amit a hagyományos raktárakban tapasztalni lehet. A magasabb páratartalom lassíthatja a párolgást, miközben a hőmérséklet folyamatos változása segítheti az ital és a hordó közötti kölcsönhatást. A legizgalmasabb tényező azonban a mozgás. A hajó folyamatos ringása miatt a whisky állandóan „dolgozik” a hordó fájával, ami várhatóan intenzívebb, mélyebb ízjegyeket eredményez. „Ez nem egy statikus érlelési környezet, hanem egy folyamatosan változó környezet, ami egészen új irányokat nyithat az íz alakulásában” – fogalmazott Szabados Zita, az Azamara Cruises magyar képviseletét is ellátó Tengerjáró Kft. utazási szakértője, aki szerint a projekt nemcsak látványos, hanem szakmailag is izgalmas kísérlet.

A vendégek végig követhetik a folyamatot

A hordót a hajón egy külön installációban helyezik el, így az utasok nemcsak hallanak róla, hanem folyamatosan nyomon is követhetik az érlelés folyamatát. A fedélzeten ehhez kapcsolódó programokat is szerveznek: kóstolókat, előadásokat és gasztronómiai eseményeket, amelyek segítenek megérteni, hogyan alakul a whisky karaktere az idő és a környezet hatására.

A kísérlet végén négy eltérő karakterű bourbon születik majd, attól függően, hogy hol érlelődtek. A tengeri változat a „The Seafarer” nevet kapja.

A tengeren érlelt változatból mindössze körülbelül 400 palack készül, amely kizárólag az Azamara vendégei számára lesz elérhető. A végső bemutatóra a világ körüli hajóút utolsó szakaszában kerül sor, miután a hordó négy kontinensen áthaladt, és kétszer is átszelte az Atlanti- és a Csendes-óceánt.